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    Gâteau au yaourt

    Ustensile utilisé :

    Yaourtière Multi-Délices SEB

    Ingrédients (12 gâteaux) :

     
    - 1 pot de yaourt
    - 2,5 pots de farine
    - 1 pot de sucre
    - 1/2 pot d'huile de tournesol
    - 1 sachet de levure
    - 3 oeufs
    - le jus d'1/2 citron

     

     

    Préparation :

    1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (yaourt, sucre, oeufs, farine, huile, levure) sauf le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation assez lisse. Ajouter ensuite le jus de citron afin de faire gonfler la pâte. Verser la préparation dans les pots jusqu'à mi-hauteur

    2. Remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max. Faire cuire 25 mn en mode dessert lacté. Laisser refroidir puis démouler chaque petit gâteau au yaourt


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    Yaourt nature

    Yaourt nature

    Ustensile utilisé :

    Yaourtière Multi-Délices SEB

    Ingrédients (12 yaourts) :

     
    - 1,5 l de lait entier
    - 120 g de yaourt nature (1 pot)

     

     

    Préparation :

    1. Mélanger avec un fouet le yaourt et le lait progressivement jusqu'à ce que la préparation soit homogène

    2. Verser dans les pots

    3. Faire cuire 8 heures en mode yaourt

    4. Laisser refroidir puis conserver au frais 4 heures

    Variantes :

    1. Yaourt à la confiture :
    Déposer une cs de confiture au fond de chaque pot de yaourt avant de verser le mélange yaourt + lait

    2. Yaourt à la vanille : Faire bouillir 1 l de lait avec 1 sachet de sucre vanillé et 1 gousse de vanille. Laisser refroidir le lait. Passer au chinois. Mélanger avec le yaourt et 0,5 l de lait restant

    3. Yaourt au citron : Faire bouillir 1 l de lait avec le zeste de 2 citrons. Laisser refroidir le lait. Passer au chinois. Mélanger avec le yaourt et 0,5 l de lait restant


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    Lotte à l'américaine

    Ustensile utilisé :

    Aucun

    Ingrédients (4 personnes) :

     
    - 1 kg de lotte
    - 2 cs d'huile d'olive
    - 75 g de beurre
    - 6 échalottes grises hachées
    - 1 gousse d'ail hachée
    - 2 belles tomates
    - 2 cs de concentré de tomates
    - 20 cl de vin blanc sec
    - 1 petit verre de cognac
    - sel, poivre
    - piment de cayenne en poudre

     

     

    Préparation :

    1. Découper la lotte en morceaux de 100 g environ. Dans une sauteuse, les faire revenir dans l'huile d'olive et 30 g de beurre à feu assez vif. Retirer à l'écumoire.

    2. Ajouter le reste du beurre et faire fondre le hachis d'échalottes préalablement préparer et la gousse d'ail écrasée. Mouiller avec le vin blanc et le cognac. Ajouter les tomates épluchées, épépinées et coupées en morceaux et le concentré de tomates. Saler, poivrer, mettre une pointe de cayenne. Cuire au moins 5 mn avant de remettre la lotte dans cette sauce. Laissez mijoter 10 mn.

    3. Réserver le poisson dans le plat de service chauffé et faire réduire de moitié la sauce. Vérifier l'assaisonnement qui doit être bien relevé et napper le poisson.

    4. Servir avec du riz créole.


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